前にテレビで某チェーン料理屋さんの

舞台裏を見ました。

中華料理だから仕方が無いのかもしれませんが、

チャーハン１杯を作るのに驚くほどたっぷり油を使っていました。

中華なべにたっぷりの油。

その上で具材をいためる。

チャーハンだから使った油は全部お料理に入っているわけです。

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「美味しければいい」

「見た目がよければいい」

それは違うんじゃないかと思います。

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食べる人の健康まで考えたレシピがいいなと思います。

油量を抑えているのに

野菜たっぷりなのに

それでも美味しい。

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そういうレシピを工夫して考えていくことが

大切なんだろうと思います。

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想像するなら自分の家族に作る料理でしょうか。

大切な人が食べるものだと思ったら、

身体のことを考えますもんね。

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デイサービスのお食事もそんな気持ちで作って頂きたいと思います。

ちなみにうちのデイサービスのお料理は大好評

作り手の愛情がたっぷりこめられていますから。

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うちでは利用者さまの食費負担は１日２００円。

普通に考えて、材料費だけでも１食３００円以上はかかります。

そこに人件費やらなんやらが加わると普通で考えたら６００円くらい（？）が

妥当なのでしょうか。

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でもうちのデイサービスでは、

「食費が嵩むから行けない」

という利用者様をお一人でも減らすために頑張ります。

２００円でいけるとこまでいきます。（笑）

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２００円でも健康に良くて、美味しくて、愛情がたっぷり入ってるお昼ご飯。

それがうちのデイサービスのご飯です！